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【鲜鱼汤的做法大全】木耳汤的普通做法【www.35222.com】

14 2月 , 2020  

1准备好原料,牛腩放入水里焯一下(洋葱,面粉,忘记拍了)

罗宋汤最早起源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用,在东欧或中欧很受欢迎。罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。后来罗宋汤传到了上海,又经过上海人的改良,成了海派西餐中著名的一道美食。今天,我们就来看看罗宋汤的家庭做法有哪些吧,这些做法都是怎样做的呢?

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牛腱子肉

2焯好水的牛肉洗净,放到锅里,加入适量的清水和几片生姜,用大火煮滚,撇去浮沫,改小火焖至牛肉软烂(约1小时30分钟左右)

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罗宋汤的原材料虽然都很常见,但要准备的东西却很多,首先,烹饪这道汤时建议用牛肉,而且要用牛腩,这次特意用了恒阳澳洲牛肉,恒阳牛肉的牛全是草原散养的。牛腩又是精选的,这牛腩取自小黄牛腹部的牛腩,筋又特别少,肉质细嫩,松软多汁,肉香四溢,看到我的成品图杰米们肯定会想颜色有点淡哦,其实是没有添加番茄酱的原因,不够口感非常不错,加上现在的番茄是一年中特好吃的时候,冬天的番茄做罗宋汤肯定需要添加番茄酱,其实能够做出美味的罗宋汤对食材特别讲究,这次做的所有食材都是当季的,而且又是乡下自己种的,所以这次的罗宋汤酸甜可口,牛肉鲜美多汁,味道很浓郁,各式蔬菜与牛肉很好的融合在一起,不管是冬天里搭配面包热喝,是炎夏一道恢复食欲的好汤,也可搭配面包食用

罗宋汤的调料:

圆白菜 洋葱 芹菜 番茄 马铃薯 胡萝卜

3将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块,洋葱、卷心菜切片,西红柿去皮切小块,

罗宋汤家庭做法Ⅰ

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做罗宋汤所需厨具:

www.35222.com,汤锅

4放入黄油将其烧热融化,放入洋葱煸炒至香味

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原料:牛腩500克

罗宋汤的做法图解步骤

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1.洋葱、圆白菜洗净去皮,切块。

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2.芹菜择洗,胡萝卜、马铃薯去皮,分别切丁。

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3.番茄洗净,去皮切块.

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4.牛肉洗净切小块,入沸水锅中焯去血水。

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5.炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热,放入牛肉块大火煮沸。

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6.转至小火慢炖1小时,将洋葱、香叶、蒜瓣取出。

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7.锅置火上适量黄油化开,倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。

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8.将番茄倒入牛肉锅中,小火继续慢炖。

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9.锅置火上少许黄油化开,将洋葱块煸炒出香味,调入牛肉锅中。

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10.另起锅少许黄油化开,放入胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水。

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11.将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中,加入盐、白糖,继续小火慢炖。

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12.锅置火上适量黄油化开,加少许面粉炒出香味;离火倒入牛奶搅拌均匀。

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13.奶汁倒入牛肉锅中搅匀,小火煮开。

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14.关火,研磨少许胡椒碎入锅即可。

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5放入胡萝卜,土豆一起煸炒

食物材料

辅料:黄油适量 盐适量 胡萝卜少许 番茄2个 土豆1个 包菜少许 小葱4根 姜3片
面粉50克 胡椒粉少许 洋葱半个

6再加入番茄继续煸炒

牛肉、牛骨、胡萝卜、西芹、洋葱、番茄、土豆、卷心菜、杂香草、番茄沙司、水

做法:

7炒至番茄出红汤

制作步骤

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8翻炒均匀后倒入煮好的牛肉汤锅中,大火煮开后,开小火煮20分钟左右

1、将所有材料准备好,并洗净,胡萝卜,土豆去皮切成小块,卷心菜、洋葱、番茄切块。

1准备好主料,还有一小部分忘记拍了。

9最后十分钟放入包菜

2、将牛肉和牛骨汆水后洗干净,牛肉切小块。

2 牛腩用清水漂洗几次。

10将面粉倒入干净的炒锅中,用小火将面粉炒至微黄,其间要不停的搅拌保证面粉均匀受热

【鲜鱼汤的做法大全】木耳汤的普通做法【www.35222.com】。3、牛肉加少许油炒到比较干身,和牛骨一起加入汤锅,加入全部的水,一起炖煮1个小时。

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11煮至土豆软烂后加入炒好的面粉,用汤勺搅拌均匀。关火前加入盐、胡椒粉搅匀即可

4、将炒锅中倒入适量的油,油热放入切好的蔬菜一起翻炒,加入一整瓶的番茄酱和杂香草一起翻炒。

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【鲜鱼汤的做法大全】木耳汤的普通做法【www.35222.com】。5、把炒好的蔬菜放入牛肉汤里,一起小火再煮2个小时,挑出牛骨,加盐和黑胡椒调味即可。

3然后放入水里焯一下。焯过水的牛腩洗净,放入高压锅内。

罗宋汤家庭做法Ⅱ

4放入盐,葱,姜,开大火,等听到嗤嗤声音后开中小火,煮10分钟左右,煮到牛肉软烂即可。

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食物材料

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牛腩、芹菜、洋葱、胡萝卜、西红柿、蕃茄酱、盐、姜、葱、白胡椒、香叶、百里香、黄油

5将面粉倒入干净的炒锅中。

制作步骤

【鲜鱼汤的做法大全】木耳汤的普通做法【www.35222.com】。6用小火将面粉炒至微黄,其间要不停的搅拌保证面粉均匀受热。炒好的面粉备用。

1、将牛腩洗净切成小块。

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2、将胡萝卜、芹菜、洋葱洗净,切成小丁,西红柿洗净切块备用。

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3、将锅中加入清水,放入切好的葱段、姜片和切好的牛腩焯水沥干备用。

7土豆胡萝卜切块备用。

4、将炒锅中加油,油热放入西红柿翻炒两分钟。

8放入黄油将其烧热融化。

5、当西红柿炒软以后,加入蕃茄酱翻炒三分钟左右。

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【鲜鱼汤的做法大全】木耳汤的普通做法【www.35222.com】。6、加入适量的清水,没过西红柿,用中火煮开倒入焯过的牛肉。

【鲜鱼汤的做法大全】木耳汤的普通做法【www.35222.com】。9然后放入洋葱煸炒出香味。

7、放入香叶和百里香,用中小火保持小开锅焖煮40分钟。

10再加入番茄继续煸炒,炒至番茄出红。

8、炒锅烧至5成热,放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底,再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒,炒至断生后盛出备用。

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9、当牛腩煮至肉烂的时候,放入炒好的蔬菜继续焖煮10-15分钟即可享用。

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罗宋汤家庭做法Ⅲ

11放入土豆,胡萝卜一同翻炒。

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12牛肉连同肉汤一起倒入锅中,继续煮15分钟左右,土豆、胡萝卜变软即可。

食物材料

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牛腩、蕃茄酱、番茄、胡萝卜、洋葱、包菜、黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜、红酒、面粉、胡椒粉

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制作步骤

13最后十分钟放入包菜。

1、事先将牛腩洗净,并切成小块。

14煮至土豆软烂后加入炒好的面粉。

2、将切好的牛腩放入锅中,加入凉水,用大火烧开,煮至血末浮起捞出洗净。

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3、将所有蔬菜洗净,胡萝卜、土豆去皮切小块,洋葱和包菜切小片。

15关火前加入盐、胡椒粉搅匀即可。

4、将番茄去皮后,切成小丁备用。

小贴士:

5、将炒锅加热,放入面粉用小火翻炒至面粉微黄盛出放凉。

洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些,这样汤更香浓。炒面粉时一定要掌握火候,不然要炒糊,放面粉的作用是增加汤的浓稠度。

6、将焯好的牛肉放入高压锅内,再放入切成片的姜。

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7、倒入红酒和适量的水,盖上盖子,用大火煮至上汽后,转小火煮半个小时。

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8、将炒锅中放入适量的植物油,再放入黄油烧热。

9、先放入洋葱和番茄酱炒出香味。在放入胡萝卜、土豆番茄翻炒一会。

10、倒入煮好的牛肉和牛肉汤,再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。

11、用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。

12、把包菜放入锅内煮1分钟。倒入调好的面粉糊搅拌均匀即可出锅。

罗宋汤家庭做法Ⅳ

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食物材料

卤牛肉、牛肉汤、土豆、番茄、洋葱、胡萝卜、盐、蕃茄酱、黑胡椒粉、黄油

制作步骤

1、将所有材料准备好。土豆洗净去皮切小块,胡萝卜洗净切滚刀块。

2、将洋葱和番茄洗净,洋葱切片,番茄切块。

3、将炒锅中放入黄油,油融化倒入洋葱翻炒。

4、炒至洋葱至软,倒入胡萝卜和土豆块,再加入一大勺蕃茄酱一起翻炒一会。

5、另取一锅倒入牛肉汤,再倒入炒好的蔬菜烧开,盖上盖子在炖煮十五分钟。

6、然后倒入牛肉片,调入黑胡椒粉、盐,搅拌均匀即可。

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